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Non sono mai stato un sostenitore di LVM.
Nelle installazioni server lo evito come la peste perché, a fronte di qualche indubbio vantaggio, vi è il rischio concreto di dover profondere un impegno aggiuntivo nel recupero dei dati nelle situazioni di disaster-recovery.
Per questo motivo solitamente opto per una normalissima partizione EXT4 con il mountpoint di root :-).
Ma addentrandomi nel mondo di KVM-qemu come già visto nel mio precedente articolo, mi sono reso conto della grande utilità di gestire le immagini delle macchine virtuali come volumi logici.